Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Васькина В. А., Львович Н. А., Вайншенкер Т. С.
Обжаривание мучных изделий во фритюре. Механизмы впитывания жира

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 28-30 

Є складовою частиною документа Масла и жиры [Текст] : отрасл. спец. журн. для масложир. производств. № 1-2 (153-154). — М. : Отрасл. ведомости, 2014.