Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Баль-Прилипко Л., Виннов А., Леонова Б., Гармаш А., Александров Р.
Эффективность катализа образования изопептидных связей препаратами трансглутаминазы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 7-10 
УДК:  602:664.9 

Аннотацiя:

Исследована способность промышленных препаратов трансглутаминазы к катализу образования изопептидных связей в белковых системах. Предложен количественный показатель и условия его определения по величине пенетрации стандартизованного геля 10%-ного раствора пищевого желатина с рH 7,4.

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 1 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/60 Біотехнологія/602 Процеси та технологія