Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лебская Т., Голембовская Н.
Влияние органических кислот на структурно-механические показатели и РН мяса карпа

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 23-27 

Аннотацiя:

Исследовано влияние различных концентраций органических кислот (уксусной, лимонной, яблочной, винной) на структурно-механические показатели и рН мяса карпа.

Є складовою частиною документа Продовольча індустрія АПК [Текст] : наук.-практ. журн. № 1 / НУБіП ПП "Видавниче представництво "Паралель". — К. : Паралель, 2014.