Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Царегородцева Е. В.
Использование молочных сливок в технологии мясных продуктов

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 20-23 

Аннотацiя:

Проведены работы по созданию технологии получения новых продуктов на основе печеночного паштета - мусса и суфле.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 4 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2014.