Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Антуфьев В. Т., Верболоз Е. И., Кобыда Е. В.
Макаронный пресс с ультразвуковым излучателем

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 44-45 
УДК:  637.5 

Аннотацiя:

Рассмотрены особености и преимущества прессования макаронных изделий в поле ультразвука. Предлагаемая технология менее требовательна к качеству муки и соотношению ингредиентов. Возможна модернизация макаронных прессов непосредственно на предприятиях. Экономический эффект за счет снижения затрат на электроэнергию и повышение качества продукции может составить около 15-20% при затратах на модернизацию любого пресса 2-3%.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 2 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2014.