Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сибиряков В. А.
Проблемы обогащения муки на мукомольных предприятиях России

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-39 
УДК:  664.7 

Аннотацiя:

Изложены основные принципы и технологические приёмы обогащения хлебопекарной муки добавками и микронутриентами на мельницах России. Дана оценка эффективности существующих методов количественно-качественного контроля процесса обогащения.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 6 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2014.