Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Магомедов Г. О., Кучменко Т. А., Шевякова Т. А., Плотникова И. В., Чернышёва Ю. А., Мазина Е. А., Мирошниченко Л. А.
Сбивные безглютеновые мучные кондитерские изделия на основе амарантовой муки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 47-49 
УДК:  664.681.2 

Аннотацiя:

Разработаны сбивные безглютеновые мучные кондитерские изделия (бисквиты) на основе амарантовой муки повышеной пищевой ценности с применением механического способа разрыхления.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 6 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2014.