Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ерёмина О. Ю., Серёгина Н. В.
Разработка и оценка качества печенья с добавлением вторичных продуктов переработки ячменя

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 54-55 
УДК:  664.661.016:633.16-021.632 

Аннотацiя:

Приведены результаты разработки новых видов печенья с добавлением порошков из солодовых ростков и порошков из полировочных отходов, а также дана оценка качаства готовых изделий.

Є складовою частиною документа Хлебопродукты [Текст] : ежемес. теорет. и науч.-практ. журн. № 6 / учредитель : АО "Росхлебпродукт", Труд. кол. ред. — М. : Хлебопродукты, 2014.