Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Папахин А. А., Бородина З. М., Лукин Н. Д., Гулакова В. А., Маннова И. Г.
Методика оценки действия амилолитических ферментов на нативный крахмал

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 14-17 
УДК:  636.087.22 

Аннотацiя:

В результате исследований разработана методика определения степени растворимости и степени ферментативного гидролиза нативного крахмала. Процесс гидролиза осуществля-ли в гетерогенной среде при температуре ниже начальной точки клейстеризации. Данная методика может быть использована при производстве широкого ассортимента крахмалов для различных отраслей промышленности.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 4 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636 Загальні питання тваринництва. Розведення тварин і птахів. Скотарство. Домашні тварини та їх розведення