Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Лисицын А. Б., Дыдыкин А. С., Кочетов B. C., Богатырёв А. Н.
Применение электрофизических воздействий на воду с целью управления качеством продуктов питания (Часть 2)

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 17-21 
УДК:  641.1:16 

Аннотацiя:

Пиведены примеры современных средств активирования воды (облучение, дезинтеграция, биоактивация и др.); представлены результаты применения электрохимического активирования воды (католит) в технологии вареных колбас, а также результаты инфракрасной спектрометрии активированных водных растворов.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 4 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви/641.1 Продукти харчування, їхні властивості та харчова цінність