Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Исабаев И. Б., Джураева Н. Р., Мажидов К. Х., Атамуратова Т. И., Нечаев А. П
Производство эмульсионных жиромучных смесей с использованием зародышевого продукта

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 43-45 
УДК:  665.335.664.1 

Аннотацiя:

Рассмотрены возможность и эффективность использования тонкодиспергированного зародышевого продукта пшеницы в качестве рецептурного ингредиента маргариновой продукции с целью получения функциональных жиромучных смесей пониженной жирности, обогащенных биологически активными веществами.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 1 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження/665.33 Напіввисихаючі олії