| Аннотацiя: |
Дегустация – это метод оценки качества пищевого продукта, которая осуществляется с помощью органов чувств, без применения специальных препаратов или химических анализов. При проведении дегустации определяющими в оценке качества чая являются обонятельные и вкусовые ощущения. Рассмотрены также порядок дегустации, условия, необходимые для дегустации чая, правила титестерского заваривания чая и правила заваривания.
Ключевые слова: дегустация, обонятельные ощущения, вкусовые ощущения, титестерское заваривание чая, правила заваривания. |
