Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Голыбин В. А., голова К. В., Куликова А. М., Воронкова Н. А.
Интенсификация предварительной очистки диффузионного сока

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 31-35 
УДК:  664.1.039 

Аннотацiя:

Высокое содержание несахаров в диффузионном соке при переработке свеклы низкого качества приводит к трудностям и снижению эффективности проведения предварительной дефекации: наблюдается недостаточно полная коагуляция и осаждение высокомолекулярных соединений. Важную роль в повышении общего эффекта очистки играют способы проведения предварительной дефекации. В работе предложено для повышения эффективности традиционной известково-углекислотной очистки диффузионного сока использовать дополнительные органические (пищевые волокна) и минеральные (фильтроперлит) сорбенты. В ходе проведенных исследований установлен рациональный расход пищевых волокон и активированного фильтроперлита, вводимых в диффузионный сок, установлено время контакта сорбентов с очищаемым соком. Предложены усовершенствованный способ и аппаратурная схема очистки диффузионного сока с отделением осадка несахаров перед преддефекацией с использованием сорбентов. Способ, предусматривающий предварительную обработку сока сорбентами, позволяет повысить общий эффект известково-углекислотной очистки, снизить общий расход извести, полностью удалить мезгу в процессе фильтрования.

Є складовою частиною документа Сахар [Текст] : двухмес. науч.-техн. и произв. журн. № 6 / учредители : ЗАО "Сахар", Союз сахаропроизв. России. — М. : Сахинформ, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.1.03 Екстракція та очищення соку