Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Ткаченко Н. А., Скрипніченко Д. М.
Обгрунтування раціонального вмісту молокозсідального ферменту CHY-MAX у виробництві м'яких пробіотичних сирів

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 24-29 
УДК:  637.353-0273242:577.15 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 2 (27). — О. : Євротойз, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.35 Сорти та форми сиру/637.353 Голубі та білі формові сири (м'які та напівм'які)