| Аннотацiя: |
Рассмотрена возможность применения инструментального метода импедансной спектроскопии для исследования свойств плодоовощной продукции. Выявленные зависимости могут быть использованы для количественной характеристики физико-химических свойств плодов и овощей при длительном хранении, воздействии температуры, химических веществ или других факторов. |
