Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  TTPP 
Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов

Вид документа:  Номер журналу 
Рік видання:  2014  Місце видання:  М.  Видавництво:  Госуниверситет-УНПК 
Мова:  Російська 

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК.

Складові частини документа:

• Разработка биотехнологии сухого кисломолочного продукта [Текст] / А. А. Бектурганова, А. М. Омаралиева, ж. Е. Сафуани и др. // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 69-75. — бібліогр. в кінці ст.
• Березина, Н. А.
  Исследование влияния способов приготовления на качество заварных хлебобулочных изделий из мучных смесей [Текст] / Н. А. Березина, Я. В. Борисенко, Е. С. Курзюкова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 3-12. — бібліогр. в кінці ст.
• Бибик, И. В.
  Определение оптимального баланса между ценой и качеством продовольственных товаров [Текст] / И. В. Бибик // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 115-118. — бібліогр. в кінці ст.
• Блинкова, Т. М.
  Исследование влияния удельной активности радионуклидов почвы на накопление их в клубнях топинамбура [Текст] / Т. М. Блинкова, Г. Г. Ладнова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 98-102. — бібліогр. в кінці ст.
• Богданова, О. А.
  Антимикробные свойства растительных экстрактов для безалкогольных напитков [Текст] / О. А. Богданова, Т. Н. Иванова, Е. В. Сибирская // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 103-107. — бібліогр. в кінці ст.
• Разработка рецептуры и технология производства сахаристых кондитерских изделий как факторов, формирующих их качество [Текст] / Г. А. Дорн, А. И. Галиева, и. Ю. Резниченко, Ю. Г. Гурьянов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 62-68. — бібліогр. в кінці ст.
• Евдокимова, О. В.
  Обоснование выбора рецептурных ингридиентов колбасных изделий [Текст] / О. В. Евдокимова, Д. В. Степанов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 19-23. — бібліогр. в кінці ст.
• Еремина, О. Ю.
  Разработка технологии глубокой комплексной переработки круп [Текст] / О. Ю. Еремина, Э. Р. Оскотская // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 50-53. — бібліогр. в кінці ст.
• Косолапова, О. Ю.
  Применение водного экстракта плодов можжевельника в производстве хлебобулочных изделий [Текст] / О. Ю. Косолапова, Н. И. Бондарев, А. Ф. Колесникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 46-49. — бібліогр. в кінці ст.
• Крюкова, Е. В.
  Практическое применение полбяной муки при изготовлении песочного теста [Текст] / Е. В. Крюкова, О. В. Чугунова, Н. В. Заворохина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 13-18. — бібліогр. в кінці ст.
• Технология приготовления и свойства зернового концентрата, предназначенного для хлебопекарной отрасли [Текст] / Е. А. Кузнецова, Л. В. Черепнина, Р. Е. Клепов, В. Р. Кочкарев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 36-41. — бібліогр. в кінці ст.
• Меренкова, С. П.
  Технологические аспекты применения пробиотических культур бифидобактерий в мясной промышленности [Текст] / С. П. Меренкова, А. А. Лукин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 30-35. — бібліогр. в кінці ст.
• Наумова, Н. Л.
  Формирование ассортимента и качества пряников функциональной направленности на фоне региональных особенностей [Текст] / Н. Л. Наумова, В. М. Позняковский // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 54-61. — бібліогр. в кінці ст.
• Пилипенко, О. В.
  Анализ современного уровня инновационной активности предприятий пищевой промышленности России [Текст] / О. В. Пилипенко, Г. М. Зомитева, В. Ю. Зомитев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 108-114. — бібліогр. в кінці ст.
• Полякова, Е. Д.
  Анализ нормативно-правового дбеспеччения организации функционального питания населения [Текст] / Е. Д. Полякова, Т. Н. Иванова, Г. А. Медведева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 84-94. — бібліогр. в кінці ст.
• Пчеленок, О. А.
  К проблеме экологической безопастости водных объектов Орловской области [Текст] / О. А. Пчеленок, А. Г. Шушпанов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 95-97. — бібліогр. в кінці ст.
• Исследование реологических характеристик солодовых экстрактов [Текст] / Е. В. Серякова, А. С. Романов, Д. В. Доня, О. Г. Позднякова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 42-45. — бібліогр. в кінці ст.
• Чаплинский, В. В.
  Разработка технологии производства сухих готовых завтраков с фитодобавками [Текст] / В. В. Чаплинский, И. В. Захаров, А. А. Лукин // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 76-84. — бібліогр. в кінці ст.
• Шилов, А. И.
  Напиток на основе вторичного молочного сырья [Текст] / А. И. Шилов, О. А. Шилов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 1 (24). — С. 24-29. — бібліогр. в кінці ст.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	1	1

Статистика використання: Видач: 4