Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Одарченко Д. Н., Гасай Е. Л., Карпенко З. П., Сорокопудов В. Н., Мячикова Н. И
Анализ электрофизических свойств плазм, выделенных из мяса птицы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 31-34 
УДК:  591.111.4:636.5 

Аннотацiя:

Представлены экспериментальные исследования электрофизических свойств плазм, выделенных из разных анатомических частей мяса бройлеров и кур. Изучены особенности изменения кинетики силы тока, вольтамперных характеристик и разности потенциалов. Установлено, что рассмотренная электрофизическая методика в сочетании с разработанным раннее способом пробоподготовки может использоваться не только для выявления видовой фальсификации продукции животного происхождения, но и качественной, в случае повторного замораживания мясного сырья.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 12 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2013.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/59 Зоологiя/591 Загальна зоологія/591.1 Фізіологія тварин/591.11 Кров. Рідини організму в цілому. Кровообіг