Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Улчибекова Н. А., Мукаилов М. Д.
Микробиологическая и токсикологическая оценка быстрозамороженной земляники

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 35-37 
УДК:  664.8.037 

Аннотацiя:

Исследовано влияние замораживания и низкотемпературного хранения на микробиологическую и токсикологическую безопасность ягод земляники. Полученные результаты позволяют констатировать безопасность быстрозамороженных ягод земляники как для непосредственного потребления, так и для различных видов переработки.

Є складовою частиною документа Хранение и переработка сельхозсырья [Текст] : теорет. журн. № 12 / Рос. акад. с./х. наук, Отд-ние хранения и перераб. с./х. продукции. — М. : Пищ. пром-сть, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування