Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Воронина М. С., Макарова Н. В.
Анализ степени окисления жиров, используемых в производстве кондитерских изделий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 16-19 
УДК:  664.36 

Є складовою частиною документа Масложировая промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : ООО "Изд-во "Пищ. пром-сть". — М. : Пищепромиздат, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.3 Харчові масла та жири. Маргарин. Протеїнвмісні харчові продукти/664.36 Суміші харчових жирів