Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Тырсин Ю. А., Казанцева И. Л.
Мясные консервы с белковыми добавками

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-29 

Аннотацiя:

Представлены результаты исследований экспериментальных образцов консервов типа "Говядина тушеная" с различными белковыми добавками растительного и животного происхождения (нутовой мукой, изолятами соевого и нутового белка, животным белком "Коллапро").

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 6 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2014.