Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Веретов Л. А.
Эффективность нанотехнологичных форм антиокислителей для мясной продукции

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 8-11 

Аннотацiя:

Приведены результаты исследования нанотехнологической формы аскарбиновой кислоты, технологические преимущества по сравнению с ее традиционной формой.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 7 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2014.