Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шарипова А. Ф.
Анализ сенсорных характеристик рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с растительными компонентами

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 30-32 

Аннотацiя:

Представлены результаты сенсорной оценки рубленых полуфабрикатов из мяса птицы с кормовой добавкой "Ветоспорин-актив" и введением в рецептуру растительных компонентов: гороховой, льняной муки и овсяного толокна.

Є складовою частиною документа Мясная индустрия [Текст] : произв. науч.-техн. журн. № 7 / учредители : ООО "Ред. журн. "Мясн. индустрия", АО "Мясомолпром", ВНИИ мясн. пром-сти им. В. М. Горбатова [и др.]. — М. : Мясн. индустрия, 2014.