Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Корячкин В. П., Корячкина С. Я., Микаелян А. В., Жуков А. Г.
Исследование влияния фитопорошков из экстрактов лекарственных растений на реодлогические свойства теста из пшеничной муки высшего сорта

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 58-65 
УДК:  664.661.016:633.88-021.632:613.2 

Є складовою частиною документа Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов [Текст] : науч.-практ. журн. № 2 (25) / основатель и изд. : Гос. ун-т - учеб.-науч.-произв. комплекс. — М. : Госуниверситет-УНПК, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція