Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Солоницька І. В., Пшенишнюк Г. Ф.
Використання технології відкладеного випікання у виробництві хлібобулочних виробів лікувально-профілактичного призначення

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 44-49 
УДК:  664.661.045.5+005.936 

Є складовою частиною документа Хранение и переработка зерна [Текст] : ежемес. науч.-практ. журн. № 10 (175) / учредитель : ООО "АПК-Зерно". — Д. : Арт-Пресс, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.6/.7 Технологія і процеси переробки зерна. Борошномельно-круп'яне та хлібопекарське виробництво/664.6 Хлібопекарське виробництво. Випічка. Хліб. Борошняні кондитерські вироби/664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів/664.61 Пекарні/664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція
• УДК/0 Загальний вiддiл./00 Загальнi питання науки i культури/005 Управління. Менеджмент/005.9 Сфери діяльності керівництва/005.93 Керування підприємством. Управління матеріальними ресурсами/005.936 Матеріальні фонди. Власність. Устаткування, засоби виробництва