Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гусятинська Н. А.
Актуальні питання мікробіологічного контролю у виробництві цукру

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 19-24 
УДК:  664.1:579.67 

Аннотацiя:

В статті обгрунтовано актуальність мікробіологічного контролю як складової системи управління якістю у виробництві білого цукру. Надано загальний аналіз міклофлори сировини та її впливу на технологічний процес виробництва цукру.

Є складовою частиною документа Цукор України [Текст] : міжвідом. тематич. наук. зб. Вип. 43-44 / М-во освіти України, УДУХТ. — К. : Цукор України, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо