Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Демидов И. Н., Григорова А. В., Демидова А. А.
Изучение окисления некоторых промышленных жиров в твердой фазе

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-39 
УДК:  665.3.004.4 

Аннотацiя:

В статье изучены некоторые особенности твердофазного окисления образцов гидрированного и переэтерифицированного жира при температуре 23* С. Определена динамика изменения основных продуктов окисления, определяемых пероксидным, анизидиновым и эпоксидным числами в зависимости от глубины слоя жира от поверхности.

Є складовою частиною документа Масложировой комплекс [Текст] : науч.-произв. журн. для специал. пивобезалкогольн. пром-сти / учредитель : ООО "Пищепрмиздат". — Запорожье : Печатный мир, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/665 Олії. Жири. Віск. Клеї. Камеді. Смоли/665.3 Олії, жири, віск, фосфатиди рослинного походження