Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Гурский П. В., Бидюк Д. А., Перцевой Ф. В.
Исследование изменений ядра семян подсолнечника при их гидротермической обработке

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 53-56 
УДК:  664.8.036.2:665.347.8 

Аннотацiя:

В статье приведены исследования влияния гидротермической обработки ядра семян подсолнечника с целью удаления максимально возможного количества фенольных соединений на показатели качества его жира.

Є складовою частиною документа Масложировой комплекс [Текст] : науч.-практ. журн. № 2 (45) / учредители : Ассоц. "Укролияпром", УкрНИИ масел и жиров НААН, ИА "Эксперт Агро". — Запорожье : Печатный мир, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування