Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Прибильський В. Л., Мельник І. В., Омельчук С. В.
Використання нетрадиційної рослинної сировини в технологіях ферментованих напоїв

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 47-51 
УДК:  663.8.051-035.2:577.15 

Є складовою частиною документа Харчова наука і технологія [Текст] : щокв. наук.-теорет. журн. Одес. нац. акад. харч. № 3 (28). — О. : Євротойз, 2014.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої