Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Начетова М. А., Баракова Н. В.
Выбор и обоснование температуры водно-тепловой обработки замесов из экструдированной пшеницы

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 29-32 
УДК:  663.5 

Аннотацiя:

Проведены исследования по установлению начальной температуры клейстеризации экструдированной пшеницы. Исследовано влияние ферментных препаратов на вязкость замесов из экструдтрованной пшеницы.

Є складовою частиною документа Производство спирта и ликероводочных изделий [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування