Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Новикова И. В., Коротких Е. А., Агафонов Г. В., Рукавицын П. В.
Исследование процесса биологического подкисления солодового сусла с примененим молочнокислых бактерий

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 33-35 
УДК:  663.53 

Аннотацiя:

Исследованы взможности биологического подкисления сусла с помощью молочнокислых бактерийпри при приготовлении засевных дрожжей, изучена роль биологического подкисления в процессе сбраживания сусла на основе солодов при получении спирта-виски.

Є складовою частиною документа Производство спирта и ликероводочных изделий [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 3 / учредитель : ООО Пищепромиздат. — М. : Репроцентр, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/663 Промислова мікробіологія. Промислова мікологія. Бродильне виробництво, промисловість ферментів. Виробництво напоїв. Виробництво спиртних напоїв/663.5 Спиртогорілчане виробництво. Питний спирт. Спиртні напої. Перегонка спирту, рафінування/663.53 Перетворення крохмалистих (крохмальвмісних) і целюлозовмісних речовин у цукор. Оцукрювання солоду, деревини, торфу