Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Modern Technologies in the Food Industry - 2014

Вид документа:  Матеріали конференції 
Рік видання:  2014  Місце видання:  Chisinau  Видавництво:  Tehnica-Info 
Мова:  Англійська  Обсяг:  422 p. 
ISBN:  978-9975-80-840-8 

Складові частини документа:

• Balanuta, A.
  Production of natural low alcohol white chardonnay wine by using immobilized yeast [Текст] / A. Balanuta, A. Scutaru // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 148-153. — Bibliogr. : p. 152-153.
• Bantea-Zagareanu, V.
  Functional bakery products with the addition of dietary fiber [Текст] / V. Bantea-Zagareanu // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 130-135. — Bibliogr. : p. 135.
• Bantea-Zagareanu, V.
  Technological aspects in the process of manufacture of bakery products with the addition of wheat bran [Текст] / V. Bantea-Zagareanu // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 136-141. — Bibliogr. : p. 141.
• Stability of ascorbic acid during apple processing [Текст] / A.-L. Barcan, A. Patras, R. Sturza et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 142-147. — Bibliogr. : p. 142.
• Baston, O.
  Microwave blanching of vegetables. A review [Текст] / O. Baston, E. M. Pricop, C. Lungu // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 14-19. — Bibliogr. : p.18-19.
• Fruits and vegetablesdrying process with renewable energy source application [Текст] / M. Bernic, A. Lupasco, N. Tislinscaia et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 20-23. — Bibliogr. : p.23.
• Biletsky, E.
  Scientific methodological calculations for hydraulic behavior of non-newtonian fluids in machinery channels [Текст] / E. Biletsky // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 24-29. — Bibliogr. : p. 29.
• Moisture-sorption capacity of walnut kernel, shell and membrane septum (juglans regia L) [Текст] / E. Boaghi, V. Resitca, O. Deseatnicova, P. Taratov // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 154-158. — Bibliogr. : p. 158.
• Boestean, O.
  Using vegetal additives in the field of bakery [Текст] / O. Boestean, A. Ghedov-Mosanu // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 159-162. — Bibliogr. : p. 162.
• Bologa, M.
  Salt composition of a protein-mineral concentrate obtained by electrophysical processing of whey [Текст] / M. Bologa, E. Vrabie // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 30-35. — Bibliogr. : p. 34-35.
• Bulgaru, V.
  Creep and relaxation properties of mixed starch and carrageenan gels [Текст] / V. Bulgaru, J. Ciumac // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 163-168. — Bibliogr. : p. 168.
• Constantinescu, G.
  Study regarding the increase of meat preservation with minimize of nutrients losses [Текст] / G. Constantinescu, A. Buculei, I. Rebenciuc // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 174-179. — Bibliogr. : p. 179.
• Hazard analysis and assessment - key process in food safety management case study : meat industry [Текст] / G. Constantinescu, A. Buculei, I. Rebenciuc, E. Condrea // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 169-173. — Bibliogr. : p. 173.
• Cropotova, J.
  A new opportunity for disseminating food science and technology knowledge at national and eu-level [Текст] / J. Cropotova, G. Schleining // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 180-183. — Bibliogr. : p. 183.
• Kinetics research of rice flour paste drying with beet colorant combined with tntrgy supply [Текст] / I. V. Dubkovetskyy, I. F. Malezhik, V. M. Pasichny, I. V. Tymoshenko // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 36-41. — Bibliogr. : p. 41.
• Utilisation of powders for formation of increased resistance surface in friction couplings [Текст] / E. Galusca, I. Chiviriga, S. Dintu, V. Majeru // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 42-45. — Bibliogr. : p. 45.
• Optimization of extraction process of biological active substances from pre-treated grape seeds in pulsed electric field [Текст] / A. Ghendov-Mosanu, A. Sturza, O. Deseatnicova et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 46-51. — Bibliogr. : p. 51.
• Capitalization of hydroalcoholic extracts from the aronia fruits as a source of antioxidants for functional foods [Текст] / A. Ghendov-Mosanu, R. Sturza, O. Boestean, A. Patras // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 184-189. — Bibliogr. : p. 189.
• Gorin, A.
  Research of heat-and-power engineering characteristic changes of freezing box evaporator under the work of household refrigerator DH-239 [Текст] / A. Gorin, M. Demin, A. Kudrin // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 52-55. — Bibliogr. : p. 55.
• Gornet, V.
  Study of the influence of heat treatment on microbiological contamination of liver pate in artificial membranes [Текст] / V. Gornet // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 331-337. — Bibliogr. : p. 337.
• Gutium, O.
  Influence of chickpeas fluor incorporation on the physicochemical and sensory properties of meat paste preparations [Текст] / O. Gutium // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 190-195. — Bibliogr. : p. 194-195.
• Gutu, A.
  Heat pumps utilization in the pasteurization installation [Текст] / A. Gutu, V. Cartofeanu, C. Gutu-Chetrusca // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 56-60. — Bibliogr. : p. 60.
• Hristova, K. G.
  Hazardous chemical substances and preparations - types, quantities and current status of their storage in the republic of Bulgaria [Текст] / K. G. Hristova, L. Vladimirov // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 338-343. — Bibliogr. : p. 343.
• The relative influence score methods, the determination of the alcoholic strength of recas wine. Correlation index [Текст] / M. I. Iancu, O. Chiriac, A. Moise et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 196-204. — Bibliogr. : p. 203-204.
• Ili, V.
  Starter cultures MF 42-K in the preparation of raw dried sausages [Текст] / V. Ili // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 205-209. — Bibliogr. : p. 209.
• Iorga, E.
  Natural acidulants from grape [Текст] / E. Iorga, T. Achimova, R. Golubi // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 210-215. — Bibliogr. : p. 215.
• Prophylactic assortment diversification of food for diabetics [Текст] / L. Iusan, G. Terentieva, V. Caragia, V. Gordeeva // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 216-219. — Bibliogr. : p. 219.
• Calculation of freezing of a cylindrical surface [Текст] / L. Ivanov, M. Bernic, V. Radionenko et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 61-66. — Bibliogr. : p. 66.
• Controled freezing of liquid environment in fragile tare [Текст] / L. Ivanov, V. Cartofeanu, M. Melenciuc, D. Istratii // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 67-70. — Bibliogr. : p. 70.
• Jenac, A.
  Mathematical modeling of oil extraction from walnut crumbs with supercritical CO2 [Текст] / A. Jenac, O. Migalatiev, V. Caragia // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 220-223. — Bibliogr. : p. 223.
• The influence of the CO2-extraction process on the microbial contamination of vegetable raw material [Текст] / A. Jenac, O. Migalatiev, V. Caragia et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 224-227. — Bibliogr. : p. 227.
• Kiritsa, E.
  Influence of plant extracts on the biosynthesis process of carotenoids yeast [Текст] / E. Kiritsa // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 344-347. — Bibliogr. : p. 347.
• Studying the possibilities of using of essential oils in dairy products [Текст] / I. Kostova, D. Dimitrov, M. Ivanova et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 228-235. — Bibliogr. : p. 234-235.
• Kuleva, L.
  Choice of finite element adequate type for modeling the structure of the mulberry fruit [Текст] / L. Kuleva, A. Lupasco, M. Kulev // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 71-73. — Bibliogr. : p. 73.
• Optimiziation of the quality of canned produce using quality primary products with high biological value [Текст] / L. Linda, V. Caragia, S. Fedorov et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 236-239. — Bibliogr. : p. 239.
• Luca, N.
  A new proffession on moldova's job market-sommelier [Текст] / N. Luca // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 240-243. — Bibliogr. : p. 243.
• Lungu, C.
  Autochthonous and exotic tropical berries. A comparative study of bioactive compounds and the benefits on human health [Текст] / C. Lungu, E. Pricop, O. Baston // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 348-352. — Bibliogr. : p. 352.
• New tendencies in meat drying tehnologies [Текст] / A. Lupasco, M. Bernic, M. Melenciuc, D. Istratii // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 78-80. — Bibliogr. : p. 80.
• Microwave drying of soriz group under oscillatory regime [Текст] / A. Lupasco, G. Dicusar, A. Dodon, O. Gatman // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 74-77. — Bibliogr. : p. 77.
• The drying leurotus mushrooms by different types of energy [Текст] / I. Malezhik, I. Dubkovetskyy, T. Burlaka, L. Strelchenko // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 81-86. — Bibliogr. : p. 86.
• Mardar, M. R.
  The methodology of desiging the new products with the functional purpose [Текст] / M. R. Mardar // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 244-250. — Bibliogr. : p. 250.
• Melnik, I.
  Development of a brewing technology with use of hop of the Ukrainian selection [Текст] / I. Melnik, I. Cherednychenko // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 251-255. — Bibliogr. : p. 255.
• Foaming proprieties - important factor at establishing blending partners for red sparkling wines production [Текст] / B. Morari, E. Soldatenco, N. Taran et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 353-358. — Bibliogr. : p. 358.
• Nechita, P.
  Active and biodegradable food packaging systems [Текст] / P. Nechita, R. M. Dinica, G. Parfene // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 87-90. — Bibliogr. : p. 90.
• Obada, L.
  Some aspects of wine production with protected geographic indication and protected designation of origin in republic of Moldova [Текст] / L. Obada, E. Rusu, M. Chisili // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 256-260. — Bibliogr. : p. 260.
• The influence of natural and synthetic antioxidants on the oxidation stability of heat treated walnut oil [Текст] / C. Popovici, P. Alex, E. Dmitrieva, O. Deseatnicova // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 261-267. — Bibliogr. : p. 267.
• Utilisation de Candida pyralidae dans les fermentations mixtes en vins blancs secs [Текст] / A. Poulard, B. Gaїna, E. Moscvinteva, O. Belova // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 359-364. — Bibliogr. : p. 364.
• Pricop, E.
  New technologies used to remove the residual pesticides from agro-food products [Текст] / E. Pricop, C. Lungu, O. Baston // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 91-96. — Bibliogr. : p. 95-96.
• Radionenko, V.
  Peculiarities of storing leaf lettuce in containers with modified gaseous atmosphere [Текст] / V. Radionenko // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 97-99. — Bibliogr. : p. 99.
• Romanovska, T.
  Low-temperature extraction of phospholipids from sunflower oil [Текст] / T. Romanovska, L. Levchuk // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 268-270. — Bibliogr. : p. 270.
• Reichert-meissl and polenske values in walnut oil [Текст] / E. Sandulachi, L. Popescu, A. Gurjui et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 271-276. — Bibliogr. : p. 276.
• Induction period of walnut oil samples during the Rancimat measurement [Текст] / E. Sandulachi, V. Resitca, A. Gurjui, V. Costis // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — C. 277-280. — Bibliogr. : p. 280.
• Sandulachi, E.
  Photometric color index of walnut oil [Текст] / E. Sandulachi, P. Tatarov // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 281-286. — Bibliogr. : p. 286.
• Antioxidant activity in red wines from local varieties of republic Moldova [Текст] / E. Scorbanov, L. Obada, N. Taran et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 293-296. — Bibliogr. : p. 295-296.
• Scripcari, I.
  Determining the particle size of skimmed walnut flour [Текст] / I. Scripcari // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 309-312. — Bibliogr. : p. 312.
• Quality indexes of spontaneous flora sourdough of different flours [Текст] / R. Siminiuc, L. Cosciug, S. Rubtov et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 287-292. — Bibliogr. : p. 292.
• Sleagun, G.
  Degradation kinetics of anthocyanins in sour cherry depending on the drying temperature [Текст] / G. Sleagun, M. Pavlinciuc, R. Golubi // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 383-388. — Bibliogr. : p. 388.
• Characterization of saccharomyces cerevisiae strains from puhoi vineyard at the laboratory scale [Текст] / O. Soldatenco, S. Stoleicova, B. Morari, M. Taran // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 365-368. — Bibliogr. : p. 368.
• Stoica, M.
  Meat microbiology [Текст] / M. Stoica // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 369-372. — Bibliogr. : p. 372.
• Strilets, I.
  The study on the modified starches sorption properties [Текст] / I. Strilets, I. Koretska // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 373-376. — Bibliogr. : p. 376.
• Sturza, R.
  Thermodynamic indices of tartaric crystallization during the stabilization of young white wines [Текст] / R. Sturza, E. Covaci // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014.
• Sturza, R.
  Effect of different chemical additives on the tartaric stabilization of young wines [Текст] / R. Sturza, E. Covaci, I. Prida // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 297-302. — Bibliogr. : p. 302.
• Grape pomace extraction efficiency investigation in subcritical water environment [Текст] / V. Sukmanov, O. Bessarab, Y. Petrova et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 303-308. — Bibliogr. : p. 308.
• Sukmanov, V.
  Research of influence of parameters of processing of the egg omelet of long-term storage by the high pressure on its consumer and technological properties [Текст] / V. Sukmanov, A. Malich, V. Debeliy // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 100-105. — Bibliogr. : p. 105.
• Taran, N.
  Comparative study of the influence of yeasts on physico-chemical and biochemical indexes of dry white wines [Текст] / N. Taran, A. Maria // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 389-399. — Bibliogr. : p. 399.
• Comparative appreciation of various species of yeast strains and their influence on chromatic indices of rose sparkling wines [Текст] / N. Taran, O. Soldatenco, O. Barsova, S. Stoleicova // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 313-318. — Bibliogr. : p. 318.
• Taran, N.
  The influence of initial alcohol content in wine on dealcoholization process [Текст] / N. Taran, S. Stoliecova // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 319-322. — Bibliogr. : p. 322.
• Reseach of technological properties of corn groats [Текст] / R. Tarna, M. Bernic, I. Balan et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — C. 112-115. — Bibliogr. : p. 115.
• Prediction of the amount of energy necessary during the process of drying [Текст] / N. Tislinscaia, A. Lupasco, M. Bernic, I. Tislinscaia // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 116-119. — Bibliogr. : p. 119.
• Turtoi, M.
  Influence of ultraviolet light treatment on surface decontamination of fresh-cut fruits [Текст] / M. Turtoi // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 106-111. — Bibliogr. : p. 110-111.
• Vladimirov, L.
  Selection of protective actions and solutions in the management of environmental security [Текст] / L. Vladimirov // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 400-405. — Bibliogr. : p. 405.
• Vutcariova, I.
  Improvement of electric process of lactic acid production [Текст] / I. Vutcariova, M. Bologa, S. Solonari // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 406-409. — Bibliogr. : p. 409.
• Technology of churned dessert products using puree with fruit and vegetable raw [Текст] / I. Yeremchuk, O. Pushka, N. Bondar et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 323-329. — Bibliogr. : p. 329.
• Justification of the influence of low-frequency mechanical vibrations on the intensification of the process of extraction of desired components from plant raw materials [Текст] / V. Zavialov, T. Misyura, I. Malezhik et al. // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 120-128. — Bibliogr. : p. 128.

Примірники
Місце збереження	Кількість	В наявностi
Читальний зал періодичних видань	2	2

Статистика використання: Видач: 0