Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Борисова А. В., Макарова Н. В.
Влияние длительности хранения на химический состав и антиоксидантные показатели свежих и замороженных овощей

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 36-38 
УДК:  664.8.037.5:641.1 

Є складовою частиною документа Известия высших учебных заведений. Пищевая технология [Текст] : науч. техн. журн. № 2-3(332-333) / Гос. ком. РФ по высш. образованию. — Краснодар : Краснод. политехн. ин-т, 2013.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.8/.9 Технологія консервування харчових продуктів/664.8 Консервування харчових продуктів (загалом). Консервування овочевих продуктів рослинного походження/664.8.03 Зберігання продуктів харчування та консервування