Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Захарова Н. П., Соколова Н. Ю., Кононова Е. В.
Влияние добавок биологического происхождения на структурно-реологические свойства модельных систем плавленых сыров

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Російська  Обсяг:  С. 27-28 
УДК:  637.358.058:57 

Є складовою частиною документа Молочная промышленность [Текст] : науч.-техн. и произв. журн. № 8 / учредитель : А/О "Росмясомолпром", ВНИМИ, Ассоц. "КООМПАС". — М. : Росмясомолпром, 1996.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.3 Сир та сироварство/637.35 Сорти та форми сиру