Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Petrova Zhanna, Snezhkіn Yury, Getmanyuk Kateryna, Dmytrenko Natalіya, Vorontsov Mykola
Intensifying drying process with creation of functional plant compositions

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 167-174 

Аннотацiя:

При сушінні рослинної сировини у результаті теплової обробки, впливу світла, кисню, рН середовища відбуваються втрати біологічно активних речовин, тому доцільно удосконалити технологію переробки столового буряку з метою максимального збереження бетаніну та зменшення енерговитрат.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 3. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 322 p.