Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Lugovska Oksana, Sydor Vasyl
Effect of starch as hydrocolloids for formation of a stable emulsion system in food

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Англійська  Обсяг:  P. 202-210 

Аннотацiя:

Необходимо определить влияние физико-химических свойств нативных и модифицированных крахмалов в процессе их использования в пищевых продуктах.

Є складовою частиною документа National university of food technologies.
Ukrainian food journal [Текст] = Український харчовий журнал : international scientific journal. vol. 3. issue 2 / National university of food technologies. — К. : NUFT, 2014. — 322 p.