Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Фоміна І. М., Івахненко О. О.
Вивчення харчової цінності пластівців із пророщенного зерна пшениці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 10-13 
УДК:  633.11:631.547.1 

Аннотацiя:

У статті показано зміну вмісту вітаміну С та поліфенольних сполук у зерні пшениці під час пророщування та вивчено їхню збереженість у технології зернових пластівців.

Є складовою частиною документа Одеська національна академія харчових технологій.
Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] : наук.-техн. журн. / Одеська національна академія харчових технологій ; засн. Держ. ун-т телекомунікацій. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 309 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/633/635 Рослинництво в цілому. Рільництво. Садiвництво/633 Рільництво. Польовi сiльськогосподарськi культури та їхнє виробництво/633.1 Хлiбнi злаки. Зерновi культури/633.11 Пшениця. Triticum