| Аннотацiя: |
Намічені напрями удосконалення технології комплексної переробки відходів зернової промисловості за допомогою комплексу гідролаз дріжджів Saccharomyces cerevisae, які дозволять більш повною мірою використовувати широкий спектр рослинної сировини. Отримані дані можна використати для покращення технології післязбиральної обробки зернових культур під час лущіння зерна, оскільки ферментні комплекси S. cerevisae здатні до розрихлення оболонок зернової сировини, а невисока температура обробки дозволяє зберегти всі її біологічно активні компоненти. |
