| Аннотацiя: |
Наведено результати досліджень із створення технології борошняних десертних виробів з використанням продуктів бджільництва для всіх вікових груп населення з послабленим імунітетом. Розроблено рецептуру і технологію борошняного десерту з використанням апіпродуктів - меду, прополісу, перги, досліджено біологічну цінність різних сортів меду, встановлено компонентний склад апіпродуктів, розроблено спосіб їх підготовки і введення до складу кексів, визначено харчову і біологічну цінність отриманих продуктів. |
