| Аннотацiя: |
Рассматривается возможность получения макаронных изделий повышенной пищевой ценности с использованием порошков плодов шиповника и ягод клюквы. Изучается влияние данных порошков на качество муки, органолептические, физико-химические показатели качества, а также варочные свойства. |
