Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Дубініна А. А., Селютіна Г. А., Білоус В. І.
Хімічний склад малосольних огірків, виготовлених низькотемпературним безрозсільним способом

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 104-108 
УДК:  664.8.022: 635.63 
Аннотацiя: Досліджено хімічний склад малосольних огірків сорту "Слобожанський", виготовлених традиційним і низькотемпературним безрозсільним способами. За одержаними результатами встановлені переваги нового способу засолу огірків

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : в 2 ч. Вип. 1 (17), Ч. 2 / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 349 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'