Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Потапов В. О., Гриценко О. Ю., Пономаренко Ю. О.
Дослідження процесу сушіння в масообмінних модулях під дією підвищеного тиску

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 148-153 
УДК:  641.78:664 

Аннотацiя:

Проведено експериментальні дослідження ЗТП-сушіння у тепло-масообмінному модулі під дією підвищеного тиску. Досліджено кінетику вологовмісту та температури залежно від тиску у тепло-масообмінному модулі. Визначено залежність коефіцієнта енергоефективності від періоду змінення тиску. Знайдено раціональний режим сушіння за показником енергоефективності процесу.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : в 2 ч. Вип. 1 (17), Ч. 2 / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 349 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/64 Домоведення. Домашнє господарство. Комунальне господарство. Служба побуту/641/642 Продукти харчування. Приготування їжi. Страви. Харчування/641 Продукти харчування. Приготування їжі. Страви