Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Терешкін О. Г., Горєлков Д. В., Дмитревський Д. В.
Дослідження параметрів комбінованого процесу очищення цибулі ріпчастої

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 159-165 
УДК:  631.361.9:635.25 

Аннотацiя:

Розглянуто процес комбінованого очищення цибулі ріпчастої, подано експериментальну установку для дослідження процесу очищення цибулі, наведено експериментальні дані впливу попередньої термічної обробки на поверхневий шар цибулі ріпчастої.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : в 2 ч. Вип. 1 (17), Ч. 2 / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 349 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/631 Загальнi питання сiльського господарства/631.3 Сiльськогосподарськi машини, знаряддя та iнструменти/631.36 Машини та устаткування для первинного оброблення та зберігання сільськогосподарських культур і продуктів. Машини та устаткування для приготування кормових продуктів