Аннотацiя: |
Запропоновано вдосконалення технології виробництва рибних
консервів шляхом обґрунтування можливості використання ультразвукового
соління риби, що дозволить зменшити тривалість підготовки сировини, а
також виробництва рибних консервів узагалі.
|