Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Сподар К. В.
Вплив умов вирощування та заморожування на зміни парціального мольного об'єму води в томатних овочах

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 257-263 
УДК:  544.144.2:635.64 

Аннотацiя:

Розглянуто питання щодо визначення парціального мольного об'єму води в плазмах парникових та ґрунтових томатних овочів. Досліджено вплив різних умов вирощування та циклів заморожування на зміну термодинамічної характеристики багатокомпонентних систем.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : в 2 ч. Вип. 1 (17), Ч. 2 / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 349 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/544 Фізична хімія/544.1 Хімічна структура речовини/544.14 Хімічний зв'язок