Електронний каталог

  Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа  

Гасай Є. Л.
Перспективи використання кріоскопічного методу в товарознавчій оцінці замороженої риби та рибної продукції

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 263-270 
УДК:  544.352.2:664.951.1 
Аннотацiя: Розглянуто існуючі способи фальсифікації рибної продукції та проблеми, пов'язані з її виявленням і контролем. Запропоновано та експериментально апробовано кріоскопічний метод для виявлення фальсифікованої рибної продукції.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : в 2 ч. Вип. 1 (17), Ч. 2 / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 349 с.

Теми документа

Український Фондовий Дім Інформаційно-пошукова система
'УФД/Бібліотека'