Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Перцевой М. Ф., Гурський П. В., Кузнецова Т. О.
Вивчення ІЧ-спектрів сухих плівок модельних систем на основі желатину

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 302-310 
УДК:  543.421/424:664.38.001.57 

Аннотацiя:

Для визначення впливу інгредієнтів продукту структурованого на міцність утвореної структури драглів було досліджено ІЧ-спектри сухих плівок модельних зразків драглів желатину з додаванням цих компонентів. У результаті вивчення спектрів зразки були розташовані в ряд за зростанням міцності утвореної структури.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : в 2 ч. Вип. 1 (17), Ч. 2 / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 349 с.

Теми документа

• УДК/5 Математика та природничi науки/54 Хiмiя. Кристалографiя. Мiнералогiя/543 Аналiтична хiмiя/543.4 Методи спектрального аналізу. Методи оптичного аналізу/543.42 Спектральний аналіз