Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Козак М. М., Авдєєва Л. Ю., Шаркова Н. О., Жукотський Е. К.
Функціональний продукт із вторинної сировини переробки птиці

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 206-207 
УДК:  637.514.9 

Аннотацiя:

Зроблено обгрунтування доцільності використання вторинної колагеновмісної сировини переробки птиці при виробництві харчових продуктів різного призначення.

Є складовою частиною документа Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій [Текст] = Scientific works Odessa national academy of food technologies. Т. 2. Вип. 44 / Одеська нац. акад харч. технол. — Одеса : ОНАХТ, 2013. — 406 с.

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/63 Сiльське господарство. Лiсове господарство. Землеробство. Тваринництво. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/636/639 Тваринництво. Продукти тваринництва. Полювання. Мисливство. Рибне господарство/637 Продукти тваринництва/637.5 М'ясо. Свіжі м'ясні харчові продукти/637.51 Виробництво свіжого м'яса та замінників м'яса