| Аннотацiя: |
Одним із сучасних напрямів розвитку харчової індустрії є виробництво
функціональних напоїв. Запропоновано можливість розширення асортименту
соковмісних напоїв за рахунок уведення до їх складу енергетичної складової у
вигляді борошна бобових та злакових культур, що дозволяє отримати
продукт із підвищеною харчовою цінністю та функціональністю.
|
