Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Одарченко А. М., Карбівнича Т. В.
Порівняльна оцінка якості напівфабрикатів борщової заправки

Вид документа:  Складова частина документа 
Мова:  Українська  Обсяг:  С. 99-105 
УДК:  006.83:664.849 

Аннотацiя:

Проведено комплексну та інтегральну оцінку якості замороженого та пастеризованого напівфабрикатів борщової заправки.

Є складовою частиною документа Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі [Текст] : зб. наук. праць : в 2 ч. Вип. 1 (17), Ч. 1 / відпов. ред. О. І. Черевко ; Харк., держ. ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 234 с.

Теми документа

• УДК/0 Загальний вiддiл./00 Загальнi питання науки i культури/006 Стандартизацiя та стандарти/006.3/.8 Стандарти/006.7/.8 Стандарти відповідно до їх змісту/006.83 Стандарти якості