Сайт бібліотеки  >  Електронний каталог  >  Опис документа

Опис документа

Шифр:  664.143  Авторський знак:  М91 
Мурзін А. В.
Оздоблювальні напівфабрикати типу суфле для тортів і тістечок спеціального призначення [Електронний ресурс]

Вид документа:  Автореферат 
Рік видання:  2014  Місце видання:  К. 
Мова:  Українська  Обсяг:  22 с. 
УДК:  664.143 

Аннотацiя:

Дисертацію присвячено науковому обґрунтуванню та розробленню оздоблювальних напівфабрикатів типу суфле для тортів і тістечок спеціального призначення (функціонального, дієтичного та дієтично-функціонального). Визначено технологічні та фізіологічні властивості нових видів оздоблювальних напівфабрикатів типу суфле спеціального призначення.

Електронна версія документа: 'http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/18554'

Примірники
Місце збереження	Номер	Кількість	Видано
Відділ інформаційних технологій	EA0288	1	0

Теми документа

• УДК/6 Прикладнi науки. Медицина. Техніка/66 Хiмiчна технологія. Хімічна промисловiсть й споріднені галузі/664 Харчова промисловість загалом. Виробництво і консервування харчових продуктів/664.1 Цукрове виробництво. Цукристі кондитерські вироби (солодощі). Цукор. Меляса. Глюкоза тощо/664.14 Переробка цукру. Продукти цукрового виробництва. Цукристі кондитерські вироби (солодощі)

Статистика використання: Видач: 0 Завантажень: 8